La recette du chocolat de Dubaï

Difficile d’échapper à cette tendance qui envahit les réseaux sociaux : le chocolat de Dubaï à la pistache. Cette tablette associe du chocolat fondant, une crème de pistache généreuse et du kadaïf croustillant, un mélange qui séduit autant par son goût que par sa texture.

Bonne nouvelle : pas besoin d’aller jusqu’à Dubaï pour en profiter. Vous pouvez la préparer vous-même avec quelques ingrédients faciles à trouver.

Pourquoi cette tablette fait-elle autant parler d’elle ?

Dubaï est une ville connue pour son amour des produits gourmets et raffinés et le chocolat ne fait pas exception. Cette tablette particulière associe des saveurs qui rappellent les pâtisseries orientales tout en offrant une texture inédite. Le mélange des textures et des saveurs crée une expérience unique en bouche, entre fondant et croustillant. 

Les ingrédients indispensables

Pour préparer cette tablette maison, voici ce qu’il vous faut :

1. Le chocolat

• Chocolat au lait : pour une version classique.
• Chocolat blanc : plus doux et sucré.
• Chocolat noir : pour un goût plus intense et moins sucré.

2. La crème de pistache

• L’élément central de la recette. On la trouve en épicerie fine, en magasin bio ou en épicerie orientale.
• Vous pouvez aussi la préparer maison en mixant des pistaches avec du miel ou du sucre.

3. Le kadaïf (cheveux d’ange)

• Ces vermicelles de pâte fine sont utilisés dans de nombreuses pâtisseries orientales.
• Pour cette recette, il faut les faire griller au beurre pour obtenir une texture bien croustillante.

4. Le tahini (facultatif)

• Cette pâte de sésame apporte une légère note de noisette qui enrichit la garniture.

5. Une pincée de sel

• Pour équilibrer le goût et rehausser la saveur du chocolat et de la pistache.

Recette : comment préparer le chocolat de Dubaï à la pistache ?

Temps de préparation : 30 minutes

Quantité : 2 tablettes

Ingrédients :

• 200 g de chocolat (au lait, blanc ou noir)
• 180 g de kadaïf
• 30 g de beurre
• 150 g de crème de pistache
• 1 cuillère à soupe de tahini (optionnel)
• 1 pincée de sel

Étapes de préparation

1. Faites fondre le chocolat

• Coupez le chocolat en morceaux et faites-le fondre au bain-marie ou au micro-ondes, par intervalles de 20 secondes.
• Mélangez bien jusqu’à obtenir une texture lisse.

2. Préparez le kadaïf croustillant

• Effilochez le kadaïf pour séparer les fils.
• Faites fondre le beurre dans une poêle et ajoutez le kadaïf.
• Faites griller à feu moyen en remuant jusqu’à ce qu’il soit bien doré.
• Mélangez avec la crème de pistache, le tahini (si utilisé) et une pincée de sel.

3. Assemblez la tablette

• Versez une fine couche de chocolat fondu dans un moule à tablette de chocolat.
• Laissez prendre quelques minutes au réfrigérateur.
• Ajoutez la garniture à la pistache et au kadaïf en l’étalant uniformément.
• Recouvrez avec le reste du chocolat fondu.

4. Laissez figer et dégustez

1. Placez au réfrigérateur pendant 30 à 60 minutes.
2. Une fois le chocolat bien pris, démoulez délicatement.

FAQ : tout savoir pour faire son propre chocolat de Dubaï maison

Où trouver les moules pour réaliser cette tablette ?

Pour une tablette bien formée, il vous faut un moule adapté. Vous pouvez en trouver chez Cactus ou E.Leclerc au rayon ustensiles de cuisine

Où acheter les ingrédients ?

• Chocolat : Delhaize, Cactus, E.Leclerc ou encore Aldi et Lidl.
• Crème de pistache : chez Delhaize ou E.Leclerc dans les rayons épicerie fine ou encore en magasin bio.
• Kadaïf (cheveux d’ange) : Épiceries orientales et turques ou dans les rayons produits du monde chez Cactus ou E.Leclerc.
• Tahini (facultatif) : Delhaize ou E.Leclerc (souvent en rayon bio)

Peut-on utiliser du chocolat blanc ou du chocolat noir ?

Oui, selon vos préférences :

• Chocolat blanc : plus sucré et doux.
• Chocolat noir : plus intense et légèrement amer.

Combien de temps faut-il pour réaliser cette tablette ?

Comptez 30 minutes de préparation et 30 à 60 minutes de repos au frais.

Peut-on modifier la recette ?

Bien sûr. Voici quelques idées :

• Remplacez la crème de pistache par une crème de noisettes ou même une pâte de spéculoos.
• Ajoutez des éclats d’amandes ou de noisettes torréfiées pour plus de croquant.
• Saupoudrez la tablette de pistaches concassées avant qu’elle ne fige.

Avec cette recette simple, vous pouvez reproduire chez vous le fameux chocolat de Dubaï à la pistache. Alors, prêt à essayer ?