Fruits et légumes de printemps

Le printemps est enfin là ! Après les longs mois d’hiver où les plats réconfortants étaient rois, place à plus de fraîcheur et de couleurs dans nos assiettes. C’est le moment idéal pour redécouvrir les fruits et légumes de saison, savoureux et pleins de bienfaits. Mais quels produits choisir et comment les intégrer à vos repas ? On vous guide avec des conseils pratiques et des idées gourmandes.

Pourquoi privilégier les fruits et légumes de printemps ?

Manger des fruits et légumes de saison, c’est avant tout profiter de produits plus goûteux et riches en nutriments. Cueillis à maturité, ils n’ont pas besoin de traverser des milliers de kilomètres avant d’arriver dans votre assiette. Résultat : plus de saveurs, plus de fraîcheur et une qualité optimale.

C’est aussi un choix économique. Les produits de saison sont souvent moins chers, car ils sont disponibles en abondance. Et en prime, cela fait du bien à la planète en limitant l’empreinte carbone liée aux importations. Alors, pourquoi s’en priver ?

Les légumes du printemps : fraîcheur et variété au menu

Avec l’arrivée des beaux jours, les étals se remplissent de légumes croquants. Voici ceux à ne pas manquer :

• Ail nouveau
• Carotte
• Fève et petit pois
• Radis
• Laitue romaine et roquette
• Asperge
• Courgette
• Épinards et cresson 
• Concombre

Où les trouver ? Dans de nombreuses enseignes. Et pour profiter des promotions et réductions ? Nous vous conseillons de consulter régulièrement les catalogues en ligne de vos magasins préférés.

Les fruits du printemps : douceur et gourmandise

Le printemps, c’est aussi la saison du renouveau côté fruits. Voici ceux qui annoncent le retour des beaux jours :

• Fraises
• Cerises
• Pêches et nectarines
• Melon et pastèque
• Kiwi
• Prunes

Avec cette belle variété de fruits, inutile d’aller chercher des produits hors saison. Les saveurs du printemps suffisent largement pour des recettes fraîches et savoureuses.

Comment profiter pleinement des fruits et légumes de printemps ?

1. Vous en trouverez dans la plupart de vos supermarchés

N’hésitez pas à consulter chaque semaine les catalogues en ligne pour voir les derniers arrivages !

2. Misez sur la simplicité

Pas besoin de recettes compliquées ! Les légumes de printemps sont naturellement savoureux. Une cuisson vapeur, un filet d’huile d’olive, quelques herbes fraîches et le tour est joué.

3. Préparez vos repas à l’avance

Gagnez du temps en préparant vos légumes en début de semaine. Épluchez, découpez et stockez-les dans des boîtes hermétiques pour les avoir prêts à l’emploi. Vous voulez en savoir plus ? On vous a préparé un article sur le batch cooking, découvrez-le juste ici !

4. Osez les associations originales

• Une salade d’asperges et fraises
• Une soupe froide carotte-orange
• Un carpaccio de radis et pommes

5. Pensez aux conserves et préparations maison

Si vous trouvez des fruits et légumes en grande quantité, n’hésitez pas à les transformer en conserves, compotes ou même en pickles pour prolonger leur saveur.

Idées recettes faciles avec les fruits et légumes de printemps

Salade croquante printanière

• Mélangez des jeunes pousses, des radis, des fèves et du concombre.
• Assaisonnez avec une vinaigrette au citron et à l’huile d’olive.
• Ajoutez quelques copeaux de parmesan.

Tarte aux fraises express

• Étalez une pâte sablée, faites-la cuire à blanc.
• Garnissez avec une crème mascarpone vanillée et disposez les fraises fraîches dessus.
• Servez bien frais avec quelques feuilles de menthe.

Gratin de légumes printaniers

• Faites revenir des courgettes, des aubergines et des asperges à la poêle.
• Ajoutez une sauce tomate maison et parsemez de fromage râpé.
• Enfournez 20 minutes à 180°C.

En résumé : mettez le printemps dans votre assiette !

Avec le retour des beaux jours, il est temps de redonner de la couleur et de la fraîcheur à vos repas. Asperges, fraises, petits pois, cerises… Il y a tant à savourer !

En privilégiant les fruits et légumes de saison, vous profitez d’aliments pleins de goût, bons pour votre santé et pour l’environnement. Alors, prêt(e) à remplir votre panier de printemps et à vous régaler ?